2013.01.16(三)閱讀巴黎藍帶廚藝學校日記

2013.01.16(三)閱讀巴黎藍帶廚藝學校日記 2013.01.16(三)這學期在政大教育系博士班講授的「校長學專題研究」的期末專題獨立研究，特別指定閱讀巴黎藍帶廚藝學校日記，因為創立於1895年的巴黎藍帶學校，享譽全球，在全世界十五個國家有二十七所分校，它是愛好廚藝者的朝聖之地。若要得到藍帶廚藝學校的畢業證書，必須得熟悉法國美食與文化，了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關係，經過基礎、中級與高級三段課程才能畢業。期望藉由閱讀巴黎藍帶廚藝學校日記，提供修習「校長學專題研究」博士研究生的深度思考！ 1.照片中是在準備這個專題時的資料蒐集與思考校長學專題研究之師傅校長經驗傳承的架構圖，提供參考！ 2. 主題參考：遇見未來城市／巴黎築夢　藍帶廚藝學校日記，影片連結： http://www.youtube.com/watch?v=46u4EVBmxi4